In 1729 richtte Nicolas Ruinart, Maison Ruinart op. Hij werd geïnspireerd door zijn neef Dom Thierry Ruinart, die in de abdij van Hautvillers leefde. Hier werden veel belangrijke ontdekkingen gedaan om de kwaliteit van champagne te verbeteren. Maison Ruinart is afgelopen 300 jaar is uitgegroeid tot een van de belangrijkste champagnehuizen van de wereld.

In het midden van de 18e eeuw werden de beroemde crayères aangelegd, bedoeld om de champagnes van Ruinart te bewaren. Deze indrukwekkende steengroeven in de kalkbodem onder Reims, vormen een ondergrondse kathedraal met een constante temperatuur. Het is mogelijk om deze crayères te bezoeken en dat is zeer de moeite waard.

Ruinart is een champagne met een hoofdrol voor chardonnay. De R de Ruinart is voor bijna de helft van chardonnay gemaakt. De Ruinart Blanc de Blancs is zelfs 100% chardonnay. Dom Ruinart is de Cuvée Prestige van het huis, oftewel het paradepaardje. Ook gemaakt van 100% chardonnay.

Ruinart is pionier op het gebied van duurzame wijnbouw. Duurzaamheid zie je zelfs in de verpakking. Ruinart ontwikkelde een duurzame ‘second skin’ als cadeauverpakking van natuurlijke houtvezels, die als een jas over de fles valt, waarbij geen plastic of lijm wordt gebruikt. De verpakking is bijna kunst.