Hoewel we een voorliefde hebben voor de elegante eenvoud van champagne, kun je champagne ook een twist geven door er een cocktail van maken. Nu denk je misschien niet zo snel aan champagne als je aan een cocktail denkt, toch kan champagne een veelzijdige toevoeging zijn.

Terug in de tijd: de geschiedenis van champagnecocktails

Champagne heeft een rijke en lange geschiedenis in de wereld van mixdrankjes. Niet lang nadat de eerste champagnehuizen werden gesticht, aan het begin van de 18de eeuw, werden er al mixdrankjes met champagne gedronken en dan met name punch. Daarna volgden er recepten met veel kruiden, vergelijkbaar met wat we vandaag de dag zouden beschouwen als glühwein. Zo had je ‘The Pope’, een variant op bisschopswijn. In plaats van port werd er champagne gebruikt. Het recept van dit pittige mixdrankje stond in een boek uit 1827, Oxford Nightcaps. Tegen de tijd dat het eerste officiële cocktailboek werd uitgebracht in 1862, Jerry Thomas’s Bartenders, was de champagnecocktail een hype, vooral onder de elite. Kortom, drankjes mixen met champagne speelt al sinds er champagne wordt gemaakt. Het werd omarmd door royalty’s, beroemde chef-koks (Alexis Soyer en Auguste Escoffier), de literaire wereld (o.a. Hemmingway) en uiteraard bartenders. Allemaal mensen die hebben bijgedragen aan de heerlijke champagnecocktails die we vandaag de dag kennen en waar we inspiratie uit kunnen halen.

Hieronder vind je de beste recepten voor champagne cocktails.


1. Mimosa: dé brunchcocktail 

Zeg je champagnecocktail, dan zeg je mimosa. Achter de mimosa schuilt een hele historie. Hoe is deze cocktail zo bekend geworden? Naar verluidt is de Britse koninklijke familie de aanstichter geweest tot de populariteit. Na het bestempelen van de mimosa als het favoriete koninklijke drankje, verspreidde dit zich al snel. Een ‘royale’ cocktail dus en het allerleukste, je hebt het in een handomdraai gemaakt!

Dit heb je nodig om vier cocktails te maken:

  • 240 ml brut champagne (gekoeld)
  • 240 ml verse sinaasappelsap (gekoeld)
  • 4 champagneglazen (bij voorkeur een flute)
  • Optioneel: sinaasappelschil of citroenschil

Zo maak je een mimosa:

  1. Schenk in elk glas 60 ml (verse) jus d’orange.
  2. Schenk vervolgens in elk glas 60 ml champagne.
  3. Roer het mengsel voorzichtig door.

Tip: garneer de cocktail met citroen- of sinaasappelschil voor de finishingtouch.


2. Ultieme kerst klassieker: Kir Royal

Kir Royal is de sprankelende afstammeling van de Kir, een eenvoudige mix van witte wijn gemend met crème de cassis . Bij een Kir Royal is de wijn vervangen door champagne.

De bubbels fleuren de zoete likeur op en maken het geheel tot een heerlijk drankje. Optie is om de zwarte bessenlikeur te vervangen door andere smaken, maar de klassieker is niet voor niets een klassieker. Lees hieronder hoe je met slechts twee ingrediënten een Kir Royale maakt

Dit heb je nodig voor vier cocktails:

  • 480 ml brut champagne (gekoeld)
  • 80 ml creme de cassis (gekoeld)
  • 4 champagneglazen (bij voorkeur een flute)

Zo maak je een Kir Royal:

  1. Schenk in elk glas 20 ml crème de cassis.
  2. Schenk vervolgens in elk glas 120 ml champagne.
  3. Roer het mengsel voorzichtig door.

3. French 75: voor gin-liefhebbers

Je zou kunnen zeggen dat de French 75 een Franse variant is op de Tom Collins, een longdrink gin sour, enkel vervang je het bruiswater voor champagne. De French 75 is vernoemd naar een revolutionair kanon dat door de Fransen in de Eerste Wereldoorlog werd gebruikt. De originele combinatie van champagne, gin, citroensap en suiker geeft een geweldige kick, wat een knipoog is naar het afschieten van dit kanon. Om deze legendarische champagnecocktail te maken, heb je iets meer ingrediënten en bartools nodig, maar laat je daardoor niet afschrikken.

Dit heb je nodig voor vier cocktails:

  • 120 ml gin (gekoeld)
  • 60 ml vers citroensap
  • 40 ml suikersiroop
  • 360 ml brut champagne (gekoeld)
  • 4 longdrinkglazen
  • Cocktailshaker
  • IJsblokjes

Zo maak je een French 75:

  1. Vul de cocktailshaker met ijsblokjes.
  2. Shake de gin, het citroensap en de suikersiroop in de cocktailshaker.
  3. Zeef het mengsel door middel van een strainer en verdeel het mengsel over de glazen.
  4. Voeg aan elk glas 90 ml champagne toe en roer het mengsel voorzichtig door.

Tips:

– Drink de French 75 zo koud mogelijk
– Je kunt een French 75 ook met rosé champagne maken


4. Bellini: fruitig en vrolijk

De eerste Bellini werd in 1948 geschonken door Guisepe Cipriani, oprichter en barman van de legendarische Harry’s Bar in Venetië. Een plek die graag werd bezocht door iconische figuren, zoals Humphrey Bogart, Truman Capote en Ernest Hemingway. De cocktail deed de barman denken aan een schilderij uit de 15de-eeuw, geschilderd door de Italiaanse kunstenaar Giovanni Bellini, vandaar de naam.

Dit heb je nodig voor vier cocktails:

  • 4 (wilde) perziken*
  • 600 ml brut champagne (gekoeld)
  • 4 champagneglazen
  • Blender of staafmixer
  • Optioneel: kersenlikeur

* Minder lekker, maar je kunt ook perziken uit blik gebruiken

Zo maak je een Bellini:

  1. Halveer de perziken en verwijder de pit. Doe de perziken in een blender of pureer de perziken met een staafmixer tot een gladde massa.
  2. Laat de puree ongeveer 10 minuten koelen in de vriezer. Zet ondertussen de champagneglazen klaar.
  3. Haal de puree uit de vriezer en schep in elk glas ongeveer twee eetlepels puree.
  4. Schenk daaroverheen voorzichtig in elk glas 150 ml gekoelde champagne er meng deze met de puree.
  5. Optioneel: voeg aan elk glas een klein scheutje kersenlikeur toe voor wat extra kleur.

Tip: garneer met een partje perzik.


5. Cosmopolitan met een bruisende twist

De Cosmopolitan is één van de meest iconische cocktails ooit en heeft zijn populariteit te danken aan de Amerikaanse tv-serie Sex and the City. Hier was het de kenmerkende cocktail van Carrie Bradshaw. De ‘Cosmo’, in een sexy martiniglas, is een show stealer en behoort absoluut tot de lijst van klassieke toppers. De originele cocktail drink je met wodka, maar je kunt ‘m ook met champagne maken.er is ook een variant met champagne. 

Dit heb je nodig voor vier cocktails:

  • 400 ml brut champagne
  • 120 ml Cointreau sinaasappellikeur
  • 60 ml vers limoensap
  • 40 ml cranberrysap
  • Sinaasappelschil
  • 4 champagneglazen
  • Cocktailshaker
  • IJsblokjes

Zo maak je een bruisende Cosmopolitan:

  1. Vul de cocktailshaker met ijsblokjes.
  2. Shake de Cointreau, het limoensap en het cranberrysap in de cocktailshaker.
  3. Zeef het mengsel door middel van een strainer en verdeel het mengsel over de glazen.
  4. Voeg aan elk glas ongeveer 90 à 100 ml champagne toe en roer het mengsel voorzichtig door.
  5. Garneer met sinaasappelschil.

Meer lezen over champagne?
Laat het woord proeven je niet voor de gek houden, champagne is een wijn die al je zintuigen prikkelt! Luisteren, kijken en ruiken, dit alles moet je toepassen voordat je champagne proeft en voelt. Lees hier hoe je in vijf stappen champagne proeft.