BRESSEKIP
MET KRUIDENSAUS

Scroll Down

DE KIP MET DE

GOUDEN 
bubbels

Kruidenmix

De zachte structuur van kip, de bruisende sensatie van champagne en vooral heel veel frisse smaken.

Het witgouden vlees van de malse kip en de delicate groene kruidensaus passen zo mooi bij champagne, dat je er bijna van moet huilen. De smaken van een gerecht kunnen versterkt worden door die van de champagne. In dit geval wordt het frisse karakter van de champagne omhoog gehaald door de lichtzure smaken in de groenten.



BEREIDING


Maak de kip schoon en vul hem met in stukken gesneden citroen, de fijngesneden knoflook, strooi wat zout over de kip en gril hem 50 minuten in een oven van 185 graden en bedruip hem regelmatig, zodat hij sappig blijft. Veeg de bakplaat schoon, plaats hem op het vuur en blus hem af met witte wijn en water. Voeg na 7 minuten de kruiden en boter toe en laat het geheel ongeveer 12 minuten inkoken.


Zeef het geheel door een stalen zeef en breng op smaak met peper, zout en wat citroensap (afkomstig van de citroen uit de geroosterde kip). Serveer de kippenborst, royaal bedekt met de kruidensaus.

BENODIGDE 
ingrediënten

1
biologische kip
takje
kervel
2tenen
knoflook
takjes
koriander
beetje
bieslook
1/2glas
witte wijn
takje
basilicum
1
citroen
eetlepel
eendenvet
takje
dragon
50gr
roomboter
snufje
zout & peper
NIVEAU
REDELIJK EENVOUDIG
BEREIDINGSTIJD
40 MINUTEN
SMAAK
FRIS, BLOEMIG
LEKKER MET
BRUT CHAMPAGNE

SHIPPING 
& SHOPPING

Pourquoi

pas?