Wat betekenen de termen Chef de Cave, een Remueur en een Millésime? Hoe kan het eigenlijk dat champagne elk jaar hetzelfde smaakt? In de tweede aflevering vertellen Bob en Liesbeth hoe champagne gemaakt wordt. Ontdek het proces van de druif tot een heerlijke champagne. Met én zonder oogstjaar!

Luister op jouw podcast platform

In deze aflevering…

  • … legt Bob uit hoe een stille wijn wordt gemaakt.
  • … kom je te weten waar reserve wijnen voor worden gebruikt.
  • … leer je dat er champagnes zijn die wel vijftien(!) jaar in de kelders liggen.
  • … kom je erachter dat slechts een paar ‘Remueurs’ 50.000 flessen per dag met de hand draaien! Waarom is dat nodig?
  • … ontdek je dat de druk in een champagnefles meer dan de druk in je autoband is.
  • … vertelt Bob over het Eureka moment van mevrouw ‘Clicquot’, ofwel madame Ponsardin.
  • … leer je waarom vintage wijnen een oogstjaar hebben.
  • … wordt duidelijk hoe champagne aan zijn smaak komt.

Wat doet een Remueur?

Het maken van een goede champagne is een ambachtelijk werkproces. Het draaien van de flessen gebeurde vroeger met de hand. Een aantal Remueurs draaiden wel 50.000 flessen per dag. Dit gebeurt nu deels machinaal. Bij Moët houden wij deze ambacht in stand. In deze korte video ontdek je welke belangrijke rol een Remueur heeft bij het maken van champagne.

Lees meer over champagne

Champagne maken

Hoe komen de bubbels van de champagne in een stille wijn.

De grootte van de fles

Van 200ml flessen tot gigantische flessen van maar liefst 30 liter.

Soorten champagne

De verschillen en overeenkomsten tussen champagne, cava en prosecco.